Att "passa" ett djur innebär att man tar ut inälvorna på ett skjutet djur

Bland det första man gör när man fällt ett klövvilt är att passa det för att kroppen ska kylas ned och för att förhindra att tarmbakterier växer in i muskulaturen.

Se dock till att köttet inte kyls ned för fort - kött som kyls ned från kroppstemperatur till under tio grader för snabbt kan drabbas av kylsammandragning vilket gör att mörningsprocessen inte fungerar. Detta förstör inte köttet, men det försämrar dess kvalitet.

Läs mer om tillvaratagande av viltet